自(zì)全省疫情防控應急響應級别由突發公共衛生(shēng)事(shì)件(jiàn&↔←ε)一(yī)級響應調整為(wèi)三級響應後，餐飲行(xíng)業(yè)安全有(yǒu)≈•©序恢複營業(yè)已經具備基本條件(jiàn)。根據西(xī)安市(shì)商務局《西(x♠↓ī)安市(shì)餐飲服務業(yè)新型冠狀肺炎防控技(jì)術(shù)指南(nán)》↕≥↔的(de)要(yào)求，現(xiàn)就(jiù)我市(shì)疫情防控‌ 期間(jiān)安全有(yǒu)序恢複餐飲（堂食）制(zhì)定營業(yè)指南(nán)：

一(yī)、恢複營業(yè)原則

堅持“民(mín)生(shēng)優先、分(fēn)批分(fēn​π≠₹)次、安全有(yǒu)序”的(de)原則，具備合法經營資格，取得(de)有(yǒu)效♥ ✔>食品經營許可(kě)證照(zhào)的(de)各類餐飲業(yè)市(s←¶hì)場(chǎng)經營主體(tǐ)，隻要(yào)落實疫情✔↓♦防控各項防控措施，符合各項防控要(yào)求即可(kě)恢複餐飲（堂食）經營。如(rú)遇疫情防控€σ∏₹響應級别上(shàng)調，則應停止堂食服務。

二、恢複營業(yè)要(yào)求

（一(yī)）落實主體(tǐ)責任。各餐飲企業(yè)經營☆♥主體(tǐ)法定代表人(rén)（負責人(rén)）為(wèi)疫情防控和(hé)安‍€φ♣全生(shēng)産第一(yī)責任人(rén)，須建立組織架構，完善工(gōng)作(zu‌σ≠‍ò)措施，明(míng)确職責分(fēn)工(gōng)，嚴格落實™♣±各項要(yào)求。食品加工(gōng)制(zhì)作(zuò)和(hé)餐廚垃✘∞&♠圾管理(lǐ)要(yào)符合《餐飲服務食品安全操作(zuò)規範》等相(xiàng)關規定。

（二）明(míng)确相(xiàng)關标識。各餐飲經營單位要(yào)在醒目位置公示本單位防控措 ¶≈施和(hé)顧客用(yòng)餐須知(zhī)，在入口處、收銀(yín)台等處設置1米間(jiān)隔線，明(míng)确專人(rén)引導客 ☆ 流。

（三）嚴格入場(chǎng)要(yào)求。入場(chǎng)人(rén)員(yuán)必須通(tōng)過西(xī)安市(sh§≤ì)“一(yī)碼通(tōng)”綠(lǜ)碼驗證并$'♥佩戴口罩、經體(tǐ)溫檢測合格後方可(kě)進入餐飲場(chǎng)所‍∞ <。

“紅(hóng)碼”人(rén)員(yuán)不(bù)得(de)進入餐飲±φ場(chǎng)所；“紅(hóng)碼”人(rén)↔λ'員(yuán)出現(xiàn)體(tǐ)溫≥37.3℃、咳嗽等症狀的(de®↓✘♦)，立即報(bào)告并通(tōng)知(zhī)120專車(​δ₽chē)轉運至醫(yī)療機(jī)構發熱(rè)門(mén)診就(jiù↓∏☆)診。

（四）規範就(jiù)餐安排。大(dà)廳餐桌實際使用(yòng)數(shù)量不(bù)超↕±過平時(shí)的(de)50%，就(jiù)餐間(jiān)距不(bù)小(xiǎo)于​↔1米。

方桌同排座位隔位就(jiù)坐(zuò)，對(duì)面錯(≠γ₽cuò)位相(xiàng)坐(zuò)

圓桌顧客隔位就(jiù)坐(zuò)，每個(gè)包間(jiān)隻開(kāi)一(yī)桌

每桌就(jiù)餐人(rén)數(shù)不(bù)超過額定座位數(shù)的<♦☆‍(de)50%

具備條件(jiàn)的(de)火(huǒ)鍋店(diàn)可(kě)實行(xφ★<íng)“一(yī)人(rén)一(yī)鍋”

晚22點之後的(de)夜宵暫不(bù)開(kāi)放(fàng)

禁止舉辦大(dà)規模群體(tǐ)性聚餐活動

（五）控制(zhì)顧客數(shù)量。實行(xíng)預約就(j→€≠iù)餐、錯(cuò)峰就(jiù)餐。堅持總量控制(zhì)，當日(rì)同一(yī)時(shí)間(jiān)段大♠γ(dà)廳內(nèi)人(rén)數(shù)控制('♣¶ zhì)在設計(jì)容量的(de)50%以下(xià)，減少(shǎo)人(rén)員(yuán)擁擠、接觸、集聚δ¶。

（六）自(zì)覺文(wén)明(míng)就(jiù)餐。倡導顧客進店(diàn)文☆‌(wén)明(míng)就(jiù)餐，除就(jiù)餐外(wài)應全程佩戴口罩，保持合理(lǐ)間(jiān)距，不(bù)喧嘩、不(b≤πù)打牌、不(bù)吸煙(yān)、不(bù)近(jìn)☆♠≤身(shēn)敬酒等，自(zì)覺接受服務人(rén)員(yuán)勸導。

（七）推廣分(fēn)餐模式。響應“推廣公筷公勺、倡導文(wén)明(míng)"×餐飲”倡議(yì)，積極推行(xíng)分(fēn)餐制(zhìε♠Ωα)，提供廚師(shī)分(fēn)餐、服務員(yuán)分(fēn)餐和(hé)就(jiù)餐β• 者自(zì)行(xíng)分(fēn)餐等不(bù)同分(fēn)餐模式，主動提供公筷公勺。

（八）建立溯源管理(lǐ)。推行(xíng)“電(diàn)子(zǐ)απ∑≈點餐+電(diàn)子(zǐ)支付”模式，登記結賬顧客信息，現(xiàn)金(jīn)支付必須實名登記，完善全程追溯閉環管理(lǐ)。

（九）加強消毒通(tōng)風(fēng)。按照(zhào)餐飲場(chǎng)所疫情防控¶γ← 要(yào)求，定時(shí)做(zuò)好(hǎo)工(gōn¥$g)作(zuò)場(chǎng)所、就(jiù)餐場(chǎng)所、餐飲容器(qì)及附屬設λπ施的(de)清洗消毒。每日(rì)至少(shǎo)2次自(zì)然通(tōng)風¶∏" (fēng)，每次30分(fēn)鐘(zhōng)以上(shàng)；不(bù)能(néng)自(♠‌​zì)然通(tōng)風(fēng)的(de)可(kě)使用(yòng)機(jī)械通(tōn↑πg)風(fēng)方式。停止使用(yòng)中央空(kōng)調。無法通(tōng±♠γ)風(fēng)的(de)密閉空(kōng)間(jiān)暫"ε不(bù)開(kāi)放(fàng)。

（十）做(zuò)好(hǎo)應急預案。遇有(yǒu)α←σ密切接觸者或确診病例、疑似病例、無症狀感染者來(lái)店(diàn)就(jiα≠>§ù)餐過，立即配合疾控部門(mén)做(zuò)好(hǎo)疫點消殺、流調、密切接δ↓觸者隔離(lí)、營業(yè)場(chǎng)所終末消毒、封閉等相(xiàng)關應急措施。

來(lái)源：西(xī)安飯店(diàn)及餐飲行(xíng)業(yè)協會(huì)